〔 主题 词 〕 啤 酒气 相 色 谱风 味 化合 物 风

  ·4 1·夏 脾液 热魏 l 葡翻翻睿{ 、 `一 司—{1 又 洲 1、 旬丁 九 I啤 酒 中 低 沸 点 风 味 化 合 物 的 测 定 及 研 究武千 钧 张 沛 陈华磊( 青 岛 啤 酒 集 团 公 司 科研中 心6 2 0 6 7) 1〔 摘 要 」 顶 空 气 相 色 谱 法 测 定 啤 酒 中 乙 醛、RB88热博官网二 甲 基硫、正 丙 醇、异 丁 醇、异 戊 醇、乙 酸 乙 醋、乙 酸 异戊 醋、己 酸 乙 醋、辛 酸 乙 醋 等 9 种从 要 的 风 味 化 合 物,并 应 用 于 啤 酒生 产中进行 定 量 分 析 和 风 味 评价,达到质 量控 制 的 目 的。〔 从题 词 〕 啤 酒气 相 色 谱风 味 化合 物 风 味 评价月 U 舀正在 啤 ...

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